酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
3期
125-128
,共4页
汤金婷%董玲玲%李志军%曾晶%龚大春
湯金婷%董玲玲%李誌軍%曾晶%龔大春
탕금정%동령령%리지군%증정%공대춘
木质纤维素%纤维素酶%酶水解%糖化%发酵
木質纖維素%纖維素酶%酶水解%糖化%髮酵
목질섬유소%섬유소매%매수해%당화%발효
考察添加剂对绿色木霉产纤维素酶的影响.结果表明,初始培养基中添加油酸、十二烷基酸钠(SDS)、麦芽糖、羧甲基纤维素(CMC)、水杨素和水解淀粉等对绿色木霉产纤维素酶有促进作用,其中添加2%油酸和1%SDS均可使酶活提高1倍以上.在木质纤维素酶的水解过程中,在酶液中添加Mg2+、K+、Co2+、Tween 80、聚乙二醇(PEG)等均对酶有激活作用;当底物浓度为30%,酶量1.0 FPA/mL,PEG6000浓度0.14%,Co2+浓度为0.06%,搅拌速度120 r/min条件下,能得到较高的糖浓度(85 g/L).乙醇发酵过程,发现木糖、葡萄糖单独发酵得酒精度分别为0.7g/100 mL和4.3/100 mL;木糖-葡萄糖分步发酵的酒精浓度可达5.1g/100 mL,而木糖-葡萄糖同步发酵得酒精浓度仅为4.4g/100mL.
攷察添加劑對綠色木黴產纖維素酶的影響.結果錶明,初始培養基中添加油痠、十二烷基痠鈉(SDS)、麥芽糖、羧甲基纖維素(CMC)、水楊素和水解澱粉等對綠色木黴產纖維素酶有促進作用,其中添加2%油痠和1%SDS均可使酶活提高1倍以上.在木質纖維素酶的水解過程中,在酶液中添加Mg2+、K+、Co2+、Tween 80、聚乙二醇(PEG)等均對酶有激活作用;噹底物濃度為30%,酶量1.0 FPA/mL,PEG6000濃度0.14%,Co2+濃度為0.06%,攪拌速度120 r/min條件下,能得到較高的糖濃度(85 g/L).乙醇髮酵過程,髮現木糖、葡萄糖單獨髮酵得酒精度分彆為0.7g/100 mL和4.3/100 mL;木糖-葡萄糖分步髮酵的酒精濃度可達5.1g/100 mL,而木糖-葡萄糖同步髮酵得酒精濃度僅為4.4g/100mL.
고찰첨가제대록색목매산섬유소매적영향.결과표명,초시배양기중첨가유산、십이완기산납(SDS)、맥아당、최갑기섬유소(CMC)、수양소화수해정분등대록색목매산섬유소매유촉진작용,기중첨가2%유산화1%SDS균가사매활제고1배이상.재목질섬유소매적수해과정중,재매액중첨가Mg2+、K+、Co2+、Tween 80、취을이순(PEG)등균대매유격활작용;당저물농도위30%,매량1.0 FPA/mL,PEG6000농도0.14%,Co2+농도위0.06%,교반속도120 r/min조건하,능득도교고적당농도(85 g/L).을순발효과정,발현목당、포도당단독발효득주정도분별위0.7g/100 mL화4.3/100 mL;목당-포도당분보발효적주정농도가체5.1g/100 mL,이목당-포도당동보발효득주정농도부위4.4g/100mL.
