CAJ | 학술논문

在广西武鸣县陆斡忠党水库养殖基地采集星洲鱼(Sarotherodon sp.)样品,检测分析星洲鱼样品中的氨基酸、蛋白质、维生素E和钙、铁、锌、硒等营养成分含量,以及铅、镉、砷、汞等重金属和磺胺类、喹乙醇、土霉素等药物残留量.结果显示,星洲鱼含有丰富的蛋白质(18.8%)、多种氨基酸和维生素E(20.0 mg/kg),以及人体所必需的钙(397 mg/kg)、铁(3.06mg/kg)、锌(4.70mg/kg)、硒(0.156mg/kg)等,而脂肪含量极低(2.40%).星洲鱼体内重金属汞(0.00085mg/kg)、镉(0.001mg/kg)、砷(0.0051 mg/kg)、铅(0.011mg/kg)的含量远远低于NY 5053-2005指标要求,而磺胺类、喹乙醇、土霉素等抗生抗菌素药物残留均未检出.该基地养殖的星洲鱼营养成分齐全、含量均衡,是一种营养价值较高的淡水鱼产品.
재엄서무명현륙알충당수고양식기지채집성주어(Sarotherodon sp.)양품,검측분석성주어양품중적안기산、단백질、유생소E화개、철、자、서등영양성분함량,이급연、력、신、홍등중금속화광알류、규을순、토매소등약물잔류량.결과현시,성주어함유봉부적단백질(18.8%)、다충안기산화유생소E(20.0 mg/kg),이급인체소필수적개(397 mg/kg)、철(3.06mg/kg)、자(4.70mg/kg)、서(0.156mg/kg)등,이지방함량겁저(2.40%).성주어체내중금속홍(0.00085mg/kg)、력(0.001mg/kg)、신(0.0051 mg/kg)、연(0.011mg/kg)적함량원원저우NY 5053-2005지표요구,이광알류、규을순、토매소등항생항균소약물잔류균미검출.해기지양식적성주어영양성분제전、함량균형,시일충영양개치교고적담수어산품.