湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2011年
8期
1513-1515,1532
,共4页
果实%果糖代谢%品质评价
果實%果糖代謝%品質評價
과실%과당대사%품질평개
果糖是果实风味品质的重要组分,通过遗传育种或栽培技术措施均可影响果糖的积累,进而影响果实风味品质.笔者对果实果糖的含量与变化、内部酶控调节、外源技术措施影响以及分析测定方法进行了较全面的综述,提出了分析测试果实果糖的果实品质评价方法.
果糖是果實風味品質的重要組分,通過遺傳育種或栽培技術措施均可影響果糖的積纍,進而影響果實風味品質.筆者對果實果糖的含量與變化、內部酶控調節、外源技術措施影響以及分析測定方法進行瞭較全麵的綜述,提齣瞭分析測試果實果糖的果實品質評價方法.
과당시과실풍미품질적중요조분,통과유전육충혹재배기술조시균가영향과당적적루,진이영향과실풍미품질.필자대과실과당적함량여변화、내부매공조절、외원기술조시영향이급분석측정방법진행료교전면적종술,제출료분석측시과실과당적과실품질평개방법.
