气味指纹技术在食品品质鉴别中的应用进展
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The Study on Using Sensory Array Fingerprint Analyze Method to Identify the Quality of Foods
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2011年 8期 178-181 ,共4页

    江津津%彭述辉%陈丽花

    강진진%팽술휘%진려화

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    气味指纹技术在食品风味品质鉴别中有很好的应用前景,着重综述电子鼻气味指纹技术在鉴别食品品质方面的优势与应用情况,并展望了这一快速鉴别新技术在食品质量与安全监测领域的应用与发展趋势.
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