安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
8期
4618-4620
,共3页
榕树果%营养成分%开发价值
榕樹果%營養成分%開髮價值
용수과%영양성분%개발개치
[目的]了解榕树果的营养成分,为榕树果野生资源的综合开发和利用提供科学依据.[方法]对野生榕树果的总酸度、有效酸度、粗脂肪、果胶、粗纤维、游离氨基酸、蛋白质和维生素C进行了定量分析.[结果]榕树果中粗纤维、果胶、蛋白质、总糖和粗脂肪含量较高,分别为4.611％、2.644％、2.224％、1.676％和1.292％,维生素C的含量为0.057 15 mg/g.与6种常见蔬果的营养成分含量相比,榕树果的蛋白质、脂肪和粗纤维含量相对较高,而总糖和维生素C含量相对较低.[结论]榕树果的蛋白质、脂肪和粗纤维含量具有较大开发价值.
[目的]瞭解榕樹果的營養成分,為榕樹果野生資源的綜閤開髮和利用提供科學依據.[方法]對野生榕樹果的總痠度、有效痠度、粗脂肪、果膠、粗纖維、遊離氨基痠、蛋白質和維生素C進行瞭定量分析.[結果]榕樹果中粗纖維、果膠、蛋白質、總糖和粗脂肪含量較高,分彆為4.611％、2.644％、2.224％、1.676％和1.292％,維生素C的含量為0.057 15 mg/g.與6種常見蔬果的營養成分含量相比,榕樹果的蛋白質、脂肪和粗纖維含量相對較高,而總糖和維生素C含量相對較低.[結論]榕樹果的蛋白質、脂肪和粗纖維含量具有較大開髮價值.
[목적]료해용수과적영양성분,위용수과야생자원적종합개발화이용제공과학의거.[방법]대야생용수과적총산도、유효산도、조지방、과효、조섬유、유리안기산、단백질화유생소C진행료정량분석.[결과]용수과중조섬유、과효、단백질、총당화조지방함량교고,분별위4.611％、2.644％、2.224％、1.676％화1.292％,유생소C적함량위0.057 15 mg/g.여6충상견소과적영양성분함량상비,용수과적단백질、지방화조섬유함량상대교고,이총당화유생소C함량상대교저.[결론]용수과적단백질、지방화조섬유함량구유교대개발개치.
