中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
5期
95-101
,共7页
石彦国%李可%叶暾昊%张光
石彥國%李可%葉暾昊%張光
석언국%리가%협돈호%장광
大豆-大米-鸡肉-全脂乳粉混合物%挤压%工艺参数%Box-Behnken中心组合试验
大豆-大米-鷄肉-全脂乳粉混閤物%擠壓%工藝參數%Box-Behnken中心組閤試驗
대두-대미-계육-전지유분혼합물%제압%공예삼수%Box-Behnken중심조합시험
以大豆、大米、鸡肉、全脂乳粉为原料,按一定比例混合,采用Box-Behnken中心组合试验研究双螺杆挤压工艺参数.综合考察物科含水率、喂料速度、螺杆转速、温度对糊化度的影响,在此基础上对变量进行响应面分析,得出最佳挤压参数是:物料含水率23.32％,五区温度105℃,螺杆转速160 r/min,喂料速度30 r/min.
以大豆、大米、鷄肉、全脂乳粉為原料,按一定比例混閤,採用Box-Behnken中心組閤試驗研究雙螺桿擠壓工藝參數.綜閤攷察物科含水率、餵料速度、螺桿轉速、溫度對糊化度的影響,在此基礎上對變量進行響應麵分析,得齣最佳擠壓參數是:物料含水率23.32％,五區溫度105℃,螺桿轉速160 r/min,餵料速度30 r/min.
이대두、대미、계육、전지유분위원료,안일정비례혼합,채용Box-Behnken중심조합시험연구쌍라간제압공예삼수.종합고찰물과함수솔、위료속도、라간전속、온도대호화도적영향,재차기출상대변량진행향응면분석,득출최가제압삼수시:물료함수솔23.32％,오구온도105℃,라간전속160 r/min,위료속도30 r/min.
