食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
10期
118-122
,共5页
张海滨%赵良娟%吴冬雪%张海英%张霞%刘培%郑文杰
張海濱%趙良娟%吳鼕雪%張海英%張霞%劉培%鄭文傑
장해빈%조량연%오동설%장해영%장하%류배%정문걸
辐照%香辛料%脱水蔬菜%直接荧光过滤%平板计数
輻照%香辛料%脫水蔬菜%直接熒光過濾%平闆計數
복조%향신료%탈수소채%직접형광과려%평판계수
研究建立一种适用于我国香辛料及脱水蔬菜辐照鉴别初筛方法,对11种调味料及5种脱水蔬菜样品在4、5、10 kGy剂量下进行辐照,同时以来辐照样品作为对照.试验结果表明:辐照后4组样品之间Dc值差异显著,4、5、10、0kGy下辐照处理样品的De均值分别为3.1～5.1、3.6～5.7、5.6～7.5和1.3 ～3.0.随辐照剂量增加,DEFT值基本不变,APC值逐渐降低；当阈值设定为3.0时,可检测出5.0 kGy及5.0kGy以上辐照处理样品,假阳性率为3.1％.
研究建立一種適用于我國香辛料及脫水蔬菜輻照鑒彆初篩方法,對11種調味料及5種脫水蔬菜樣品在4、5、10 kGy劑量下進行輻照,同時以來輻照樣品作為對照.試驗結果錶明:輻照後4組樣品之間Dc值差異顯著,4、5、10、0kGy下輻照處理樣品的De均值分彆為3.1～5.1、3.6～5.7、5.6～7.5和1.3 ～3.0.隨輻照劑量增加,DEFT值基本不變,APC值逐漸降低；噹閾值設定為3.0時,可檢測齣5.0 kGy及5.0kGy以上輻照處理樣品,假暘性率為3.1％.
연구건립일충괄용우아국향신료급탈수소채복조감별초사방법,대11충조미료급5충탈수소채양품재4、5、10 kGy제량하진행복조,동시이래복조양품작위대조.시험결과표명:복조후4조양품지간Dc치차이현저,4、5、10、0kGy하복조처리양품적De균치분별위3.1～5.1、3.6～5.7、5.6～7.5화1.3 ～3.0.수복조제량증가,DEFT치기본불변,APC치축점강저；당역치설정위3.0시,가검측출5.0 kGy급5.0kGy이상복조처리양품,가양성솔위3.1％.
