酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2002年
5期
96-98
,共3页
李永仙%顾国贤%俞中%游松滨
李永仙%顧國賢%俞中%遊鬆濱
리영선%고국현%유중%유송빈
外加酶法%麦芽制造%β-葡聚糖酶
外加酶法%麥芽製造%β-葡聚糖酶
외가매법%맥아제조%β-포취당매
首次利用外加酶法辅助麦芽制造.微型制麦及麦芽大生产结果均表明,在麦芽制造过程中添加适量的β-葡聚糖酶,能显著降低成品麦芽中的β-葡聚糖含量并同时改善麦芽中与β-葡聚糖相关的指标.
首次利用外加酶法輔助麥芽製造.微型製麥及麥芽大生產結果均錶明,在麥芽製造過程中添加適量的β-葡聚糖酶,能顯著降低成品麥芽中的β-葡聚糖含量併同時改善麥芽中與β-葡聚糖相關的指標.
수차이용외가매법보조맥아제조.미형제맥급맥아대생산결과균표명,재맥아제조과정중첨가괄량적β-포취당매,능현저강저성품맥아중적β-포취당함량병동시개선맥아중여β-포취당상관적지표.
