粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2001年
1期
3-7
,共5页
荞麦-小麦混合粉流变学特性谷朊粉%SSL-CSL
蕎麥-小麥混閤粉流變學特性穀朊粉%SSL-CSL
교맥-소맥혼합분류변학특성곡원분%SSL-CSL
本课题主要是以荞麦——小麦混合物的研究对象，借助于粉质仪、拉伸仪和糊化粘度仪等现代分析仪器，研究复合改良剂谷朊粉和SSL-CSL对荞麦-小麦混合粉的流变学特性的影响，并进行改良实验。从中选出改良荞麦-小麦混合粉品质的复合改良剂1配方。结果表明：复合改良剂1的适宜配方的：以混合粉计，谷朊粉为4%，SSL-CSL为0.5%。
本課題主要是以蕎麥——小麥混閤物的研究對象，藉助于粉質儀、拉伸儀和糊化粘度儀等現代分析儀器，研究複閤改良劑穀朊粉和SSL-CSL對蕎麥-小麥混閤粉的流變學特性的影響，併進行改良實驗。從中選齣改良蕎麥-小麥混閤粉品質的複閤改良劑1配方。結果錶明：複閤改良劑1的適宜配方的：以混閤粉計，穀朊粉為4%，SSL-CSL為0.5%。
본과제주요시이교맥——소맥혼합물적연구대상，차조우분질의、랍신의화호화점도의등현대분석의기，연구복합개량제곡원분화SSL-CSL대교맥-소맥혼합분적류변학특성적영향，병진행개량실험。종중선출개량교맥-소맥혼합분품질적복합개량제1배방。결과표명：복합개량제1적괄의배방적：이혼합분계，곡원분위4%，SSL-CSL위0.5%。
