饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2003年
3期
34-38
,共5页
无菌处理和包装%无菌系统%无菌性%关键控制点
無菌處理和包裝%無菌繫統%無菌性%關鍵控製點
무균처리화포장%무균계통%무균성%관건공제점
详述了果蔬汁饮料无菌处理和包装的技术关键。设备预杀菌、科学制定食品无菌处理工艺规程、包装材料或容器杀菌、无菌性的获得和保持、关键控制点的设立和监控。尤其详细介绍了科学制定食品无菌处理工艺规程的计算方法，以及关键控制点的监控和记录要求。还指出了目前我国无菌处理和包装存在的问题和解决方法.
詳述瞭果蔬汁飲料無菌處理和包裝的技術關鍵。設備預殺菌、科學製定食品無菌處理工藝規程、包裝材料或容器殺菌、無菌性的穫得和保持、關鍵控製點的設立和鑑控。尤其詳細介紹瞭科學製定食品無菌處理工藝規程的計算方法，以及關鍵控製點的鑑控和記錄要求。還指齣瞭目前我國無菌處理和包裝存在的問題和解決方法.
상술료과소즙음료무균처리화포장적기술관건。설비예살균、과학제정식품무균처리공예규정、포장재료혹용기살균、무균성적획득화보지、관건공제점적설립화감공。우기상세개소료과학제정식품무균처리공예규정적계산방법，이급관건공제점적감공화기록요구。환지출료목전아국무균처리화포장존재적문제화해결방법.
