浓香型白酒窖泥中重要微生物的分析与研究
농향형백주교니중중요미생물적분석여연구
The analysis and research of main microbes in the mud of the cellar of fragrant type of alcoholic drinks
  • 万方数据
    湘潭矿业学院学报 상담광업학원학보
    JOURNAL OF XIANGTANmINING INSTITUTE
    2003年 4期 91-94 ,共4页

    姜明军%宋和付%陈安国

    강명군%송화부%진안국

    浓香型曲酒%微生物:窖泥%共酵培养 濃香型麯酒%微生物:窖泥%共酵培養
    농향형곡주%미생물:교니%공효배양
    对白酒生产窖泥中重要微生物进行分析研究,揭示其生理特征及特殊功能,并根据这些微生物的特征进行纯菌培养,为多菌利的混合发酵培养液态窖泥提供技术依据,以培养出优质窖泥,提高浓香型白酒的产量和质量.表5,参4.
    대백주생산교니중중요미생물진행분석연구,게시기생리특정급특수공능,병근거저사미생물적특정진행순균배양,위다균리적혼합발효배양액태교니제공기술의거,이배양출우질교니,제고농향형백주적산량화질량.표5,삼4.
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