南京师范大学学报（工程技术版）
南京師範大學學報（工程技術版）
남경사범대학학보（공정기술판）
JOURNAL OF NANJING NORMAL UNIVERSITY(ENGINEERING AND TECHNOLOGY)
2004年
4期
55-57
,共3页
深红酵母%类胡萝卜素%色价%着色剂%营养增补剂
深紅酵母%類鬍蘿蔔素%色價%著色劑%營養增補劑
심홍효모%류호라복소%색개%착색제%영양증보제
用含经破碎细胞壁的深红酵母菌体的饲料进行鹌鹑喂养试验,来研究深红酵母的类胡萝卜素对鹌鹑蛋的着色.随着鹌鹑不断进食深红酵母,实验组的蛋黄色价和类胡萝卜素含量不断升高,8d后,蛋黄的色价从6级增加到15级,对照组的蛋黄的色素保持在6级左右.用丙酮和石油醚提取蛋黄色素,进行360～600nm波长光谱扫描,实验组的波形与β-胡萝卜素的波形基本相同.用反相高效液相色谱分析蛋黄中β-胡萝卜素的含量,实验组可达到0.032mg/yolk,比对照组提高了21倍.实验结果表明,深红酵母是一种很好的天然蛋黄着色剂和营养增补剂.
用含經破碎細胞壁的深紅酵母菌體的飼料進行鵪鶉餵養試驗,來研究深紅酵母的類鬍蘿蔔素對鵪鶉蛋的著色.隨著鵪鶉不斷進食深紅酵母,實驗組的蛋黃色價和類鬍蘿蔔素含量不斷升高,8d後,蛋黃的色價從6級增加到15級,對照組的蛋黃的色素保持在6級左右.用丙酮和石油醚提取蛋黃色素,進行360～600nm波長光譜掃描,實驗組的波形與β-鬍蘿蔔素的波形基本相同.用反相高效液相色譜分析蛋黃中β-鬍蘿蔔素的含量,實驗組可達到0.032mg/yolk,比對照組提高瞭21倍.實驗結果錶明,深紅酵母是一種很好的天然蛋黃著色劑和營養增補劑.
용함경파쇄세포벽적심홍효모균체적사료진행암순위양시험,래연구심홍효모적류호라복소대암순단적착색.수착암순불단진식심홍효모,실험조적단황색개화류호라복소함량불단승고,8d후,단황적색개종6급증가도15급,대조조적단황적색소보지재6급좌우.용병동화석유미제취단황색소,진행360～600nm파장광보소묘,실험조적파형여β-호라복소적파형기본상동.용반상고효액상색보분석단황중β-호라복소적함량,실험조가체도0.032mg/yolk,비대조조제고료21배.실험결과표명,심홍효모시일충흔호적천연단황착색제화영양증보제.
