农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2004年
z1期
221-224
,共4页
魔芋葡甘聚糖(KGM)%水溶胶%粘弹性%Rouse模型%改性
魔芋葡甘聚糖(KGM)%水溶膠%粘彈性%Rouse模型%改性
마우포감취당(KGM)%수용효%점탄성%Rouse모형%개성
该文首先采用动态流变仪测定魔芋葡甘聚糖(KGM)水溶胶的剪切弹性模量G'和粘性模量G″随温度和角频率的变化曲线.然后采用Rouse模型分析实验数据,发现氢键对KGM水溶胶粘弹性的影响不能忽略.根据KGM分子中富含羟基,在分子之间形成氢键,提出氢键效应在Rouse模型中可以通过单位大分子有效珠团数来体现.氢键作用加强增大了单位大分子有效珠团数,从而定性地解释了实验结果.
該文首先採用動態流變儀測定魔芋葡甘聚糖(KGM)水溶膠的剪切彈性模量G'和粘性模量G″隨溫度和角頻率的變化麯線.然後採用Rouse模型分析實驗數據,髮現氫鍵對KGM水溶膠粘彈性的影響不能忽略.根據KGM分子中富含羥基,在分子之間形成氫鍵,提齣氫鍵效應在Rouse模型中可以通過單位大分子有效珠糰數來體現.氫鍵作用加彊增大瞭單位大分子有效珠糰數,從而定性地解釋瞭實驗結果.
해문수선채용동태류변의측정마우포감취당(KGM)수용효적전절탄성모량G'화점성모량G″수온도화각빈솔적변화곡선.연후채용Rouse모형분석실험수거,발현경건대KGM수용효점탄성적영향불능홀략.근거KGM분자중부함간기,재분자지간형성경건,제출경건효응재Rouse모형중가이통과단위대분자유효주단수래체현.경건작용가강증대료단위대분자유효주단수,종이정성지해석료실험결과.
