食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
9期
562-566
,共5页
大豆副产品%大豆多肽%大豆低聚糖%大豆膳食纤维%大豆异黄铜%大豆磷脂
大豆副產品%大豆多肽%大豆低聚糖%大豆膳食纖維%大豆異黃銅%大豆燐脂
대두부산품%대두다태%대두저취당%대두선식섬유%대두이황동%대두린지
本文对大豆副产品中的功能性成分进行了论述,并对大豆多肽、大豆低聚糖和大豆膳食纤维、大豆异黄铜、大豆磷脂等的生产工艺进行了介绍,对大豆的深加工具有重要意义.
本文對大豆副產品中的功能性成分進行瞭論述,併對大豆多肽、大豆低聚糖和大豆膳食纖維、大豆異黃銅、大豆燐脂等的生產工藝進行瞭介紹,對大豆的深加工具有重要意義.
본문대대두부산품중적공능성성분진행료논술,병대대두다태、대두저취당화대두선식섬유、대두이황동、대두린지등적생산공예진행료개소,대대두적심가공구유중요의의.
