预防医学论坛
預防醫學論罈
예방의학론단
PREVENTIVE MEDICINE TRIBUNE
2006年
5期
516-518
,共3页
王德全%周卫平%黄晓晖%冼雪珍
王德全%週衛平%黃曉暉%冼雪珍
왕덕전%주위평%황효휘%승설진
学校%食堂%食品卫生
學校%食堂%食品衛生
학교%식당%식품위생
[目的]了解广州市城区学校食堂的卫生状况,以便发现存在的问题,加强对学校食堂卫生管理,保障师生身体健康.[方法]2005年9～12月,在广州市城区随机抽取72所大、中、小学校的食堂进行调查.[结果]调查72间食堂,卫生许可证持证率为80.56%,75.00%的布局欠合理;能到相对固定并持有卫生许可证单位采购食品的占81.94%,38.89%无单独粗加工间,70.83%有动、植物食品原料混合洗放现象;调查423名食堂工作人员,个人卫生状况较好的占87.71%.[结论]广州市城区学校食堂存在食品卫生安全隐患.
[目的]瞭解廣州市城區學校食堂的衛生狀況,以便髮現存在的問題,加彊對學校食堂衛生管理,保障師生身體健康.[方法]2005年9～12月,在廣州市城區隨機抽取72所大、中、小學校的食堂進行調查.[結果]調查72間食堂,衛生許可證持證率為80.56%,75.00%的佈跼欠閤理;能到相對固定併持有衛生許可證單位採購食品的佔81.94%,38.89%無單獨粗加工間,70.83%有動、植物食品原料混閤洗放現象;調查423名食堂工作人員,箇人衛生狀況較好的佔87.71%.[結論]廣州市城區學校食堂存在食品衛生安全隱患.
[목적]료해엄주시성구학교식당적위생상황,이편발현존재적문제,가강대학교식당위생관리,보장사생신체건강.[방법]2005년9～12월,재엄주시성구수궤추취72소대、중、소학교적식당진행조사.[결과]조사72간식당,위생허가증지증솔위80.56%,75.00%적포국흠합리;능도상대고정병지유위생허가증단위채구식품적점81.94%,38.89%무단독조가공간,70.83%유동、식물식품원료혼합세방현상;조사423명식당공작인원,개인위생상황교호적점87.71%.[결론]엄주시성구학교식당존재식품위생안전은환.
