科技创新导报
科技創新導報
과기창신도보
SCIENCE AND TECHNOLOGY CONSULTING HERALD
2007年
28期
132
,共1页
学校%食品卫生%现状%调查%对策
學校%食品衛生%現狀%調查%對策
학교%식품위생%현상%조사%대책
肥城市共有学校食堂33家学校食堂卫生状况和设施以及管理水平有很大的差别,为进一步掌握我市食堂的卫生状况2006年对我市33家学校的食堂进行了调查,结果显示我市食堂的现状不容乐观.在432个从业人员中有29人无健康合格证明;39.4%的学校卫生管理制度落实不到位,组织不健全;从业人员的文化素质偏低,受过饮食服务专业训练的人员几乎没有,卫生意识低,卫生知识缺乏;大部分学校的食堂建设年代较久,存在布局不合理,设施陈旧、设施不全等现象.针对以上情况我市采取以下措施:一是按量化分级的标准要求完善学校食品卫生的管理体系,加强从业人员的卫生知识教育,层层落实卫生责任制.二是加强学校食品卫生的法制化管理.三是加大学校食堂的改造和卫生设施的投入,改善学校食堂的加工和就餐环境,确保学校食品的卫生安全.
肥城市共有學校食堂33傢學校食堂衛生狀況和設施以及管理水平有很大的差彆,為進一步掌握我市食堂的衛生狀況2006年對我市33傢學校的食堂進行瞭調查,結果顯示我市食堂的現狀不容樂觀.在432箇從業人員中有29人無健康閤格證明;39.4%的學校衛生管理製度落實不到位,組織不健全;從業人員的文化素質偏低,受過飲食服務專業訓練的人員幾乎沒有,衛生意識低,衛生知識缺乏;大部分學校的食堂建設年代較久,存在佈跼不閤理,設施陳舊、設施不全等現象.針對以上情況我市採取以下措施:一是按量化分級的標準要求完善學校食品衛生的管理體繫,加彊從業人員的衛生知識教育,層層落實衛生責任製.二是加彊學校食品衛生的法製化管理.三是加大學校食堂的改造和衛生設施的投入,改善學校食堂的加工和就餐環境,確保學校食品的衛生安全.
비성시공유학교식당33가학교식당위생상황화설시이급관리수평유흔대적차별,위진일보장악아시식당적위생상황2006년대아시33가학교적식당진행료조사,결과현시아시식당적현상불용악관.재432개종업인원중유29인무건강합격증명;39.4%적학교위생관리제도락실불도위,조직불건전;종업인원적문화소질편저,수과음식복무전업훈련적인원궤호몰유,위생의식저,위생지식결핍;대부분학교적식당건설년대교구,존재포국불합리,설시진구、설시불전등현상.침대이상정황아시채취이하조시:일시안양화분급적표준요구완선학교식품위생적관리체계,가강종업인원적위생지식교육,층층락실위생책임제.이시가강학교식품위생적법제화관리.삼시가대학교식당적개조화위생설시적투입,개선학교식당적가공화취찬배경,학보학교식품적위생안전.
