福建农林大学学报（自然科学版）
福建農林大學學報（自然科學版）
복건농림대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2008年
1期
33-36
,共4页
许家辉%余东%许玲%林旗华%郑少泉%吴少华
許傢輝%餘東%許玲%林旂華%鄭少泉%吳少華
허가휘%여동%허령%림기화%정소천%오소화
龙眼%挂树保鲜%假种皮%可溶性固形物%糖%可溶性蛋白
龍眼%掛樹保鮮%假種皮%可溶性固形物%糖%可溶性蛋白
용안%괘수보선%가충피%가용성고형물%당%가용성단백
以晚熟品种九月乌、立冬本研究龙眼果实挂树期假种皮可溶性固形物、可溶性糖和蛋白的变化,结果表明,九月乌在其挂树保鲜过程中可溶性固形物含量下降速度快于立冬本.两品种假种皮蔗糖呈下降的趋势,但立冬本的下降速度慢于九月乌;立冬本还原糖含量先降后升,积累高于完熟时,九月乌则相反.因此立冬本退甜慢,能更好地保持品质.两品种可溶性蛋白含量变化相似.两品种均以积累蔗糖为主,蔗糖含量是决定甜度与挂树性能的重要指标.
以晚熟品種九月烏、立鼕本研究龍眼果實掛樹期假種皮可溶性固形物、可溶性糖和蛋白的變化,結果錶明,九月烏在其掛樹保鮮過程中可溶性固形物含量下降速度快于立鼕本.兩品種假種皮蔗糖呈下降的趨勢,但立鼕本的下降速度慢于九月烏;立鼕本還原糖含量先降後升,積纍高于完熟時,九月烏則相反.因此立鼕本退甜慢,能更好地保持品質.兩品種可溶性蛋白含量變化相似.兩品種均以積纍蔗糖為主,蔗糖含量是決定甜度與掛樹性能的重要指標.
이만숙품충구월오、입동본연구용안과실괘수기가충피가용성고형물、가용성당화단백적변화,결과표명,구월오재기괘수보선과정중가용성고형물함량하강속도쾌우입동본.량품충가충피자당정하강적추세,단입동본적하강속도만우구월오;입동본환원당함량선강후승,적루고우완숙시,구월오칙상반.인차입동본퇴첨만,능경호지보지품질.량품충가용성단백함량변화상사.량품충균이적루자당위주,자당함량시결정첨도여괘수성능적중요지표.
