中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2012年
5期
36-38,51
,共4页
萝卜干%腐败微生物%植物提取物%抑制
蘿蔔榦%腐敗微生物%植物提取物%抑製
라복간%부패미생물%식물제취물%억제
实验用肉桂、五倍子、陈皮、桂皮、丁香、艾叶、补骨脂、桑白皮、甘草、连翘、大蒜、姜、茶叶水提取液对萝卜干的4种常见腐败微生物(克柔念珠菌,枯草芽孢杆菌,蜡样芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌)进行了抑菌试验.并且研究了最有效的添加剂的最低抑菌浓度以及pH有效作用范围.结果表明,茶叶水提取液的抑菌效果最好,其次是五倍子.茶叶水提取波对枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、克柔念珠菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度分别为:5％、10％、5％和5％.且在pH值3～7范围内抑菌能力稳定.
實驗用肉桂、五倍子、陳皮、桂皮、丁香、艾葉、補骨脂、桑白皮、甘草、連翹、大蒜、薑、茶葉水提取液對蘿蔔榦的4種常見腐敗微生物(剋柔唸珠菌,枯草芽孢桿菌,蠟樣芽孢桿菌,金黃色葡萄毬菌)進行瞭抑菌試驗.併且研究瞭最有效的添加劑的最低抑菌濃度以及pH有效作用範圍.結果錶明,茶葉水提取液的抑菌效果最好,其次是五倍子.茶葉水提取波對枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、剋柔唸珠菌和金黃色葡萄毬菌的最低抑菌濃度分彆為:5％、10％、5％和5％.且在pH值3～7範圍內抑菌能力穩定.
실험용육계、오배자、진피、계피、정향、애협、보골지、상백피、감초、련교、대산、강、다협수제취액대라복간적4충상견부패미생물(극유념주균,고초아포간균,사양아포간균,금황색포도구균)진행료억균시험.병차연구료최유효적첨가제적최저억균농도이급pH유효작용범위.결과표명,다협수제취액적억균효과최호,기차시오배자.다협수제취파대고초아포간균、사양아포간균、극유념주균화금황색포도구균적최저억균농도분별위:5％、10％、5％화5％.차재pH치3～7범위내억균능력은정.
