植物性膳食纤维抗氧化活性的研究与应用
식물성선식섬유항양화활성적연구여응용
Progress on research and applications of the antioxidant activity of vegetable dietary fiber
  • 万方数据
    食品与机械 식품여궤계
    FOOD AND MACHINERY
    2010年 3期 158-160 ,共3页

    周小理%钱韻芳%周一鸣

    주소리%전운방%주일명

    抗氧化%膳食纤维%多酚%生物黄酮%苦荞 抗氧化%膳食纖維%多酚%生物黃酮%苦蕎
    항양화%선식섬유%다분%생물황동%고교
    抗氧化膳食纤维(antioxidant dietary fiber,ADF)是一类从植物中提取的、含生物抗氧化成分的膳食纤维.文章综述国内外对源自谷物类、水果类、坚果类以及蔬菜类膳食纤维抗氧化活性的研究进展及其应用现状,为进一步研究和开发抗氧化膳食纤维食品及配料提供参考.
    항양화선식섬유(antioxidant dietary fiber,ADF)시일류종식물중제취적、함생물항양화성분적선식섬유.문장종술국내외대원자곡물류、수과류、견과류이급소채류선식섬유항양화활성적연구진전급기응용현상,위진일보연구화개발항양화선식섬유식품급배료제공삼고.
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