宁夏农林科技
寧夏農林科技
저하농림과기
NINGXIA JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
3期
69-70
,共2页
黄晓捷%赖鹤鋆%陈少沛%陈贤杰
黃曉捷%賴鶴鋆%陳少沛%陳賢傑
황효첩%뢰학윤%진소패%진현걸
凤凰茶%蛋糕%正交试验
鳳凰茶%蛋糕%正交試驗
봉황다%단고%정교시험
以凤凰茶、面粉、鸡蛋为主要原料,通过正交试验设计确定特色凤凰茶保健蛋糕最佳配方为面粉50g,白砂糖50g,凤凰茶茶粉2g,苏打粉3g.结果表明:在蛋糕中添加凤凰茶粉不仅使产品有茶香味,而且具有保健功能.
以鳳凰茶、麵粉、鷄蛋為主要原料,通過正交試驗設計確定特色鳳凰茶保健蛋糕最佳配方為麵粉50g,白砂糖50g,鳳凰茶茶粉2g,囌打粉3g.結果錶明:在蛋糕中添加鳳凰茶粉不僅使產品有茶香味,而且具有保健功能.
이봉황다、면분、계단위주요원료,통과정교시험설계학정특색봉황다보건단고최가배방위면분50g,백사당50g,봉황다다분2g,소타분3g.결과표명:재단고중첨가봉황다분불부사산품유다향미,이차구유보건공능.
