热带作物学报
熱帶作物學報
열대작물학보
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL CROPS
2011年
4期
772-775
,共4页
张桂梅%邹建云%姜士宽%徐荣%郭刚军%黄克昌%郑文代
張桂梅%鄒建雲%薑士寬%徐榮%郭剛軍%黃剋昌%鄭文代
장계매%추건운%강사관%서영%곽강군%황극창%정문대
鲜胶乳%生物凝固%生物凝固液
鮮膠乳%生物凝固%生物凝固液
선효유%생물응고%생물응고액
以凝固液的pH值及鲜胶乳的凝固效果为考核指标,研究了生物凝固液的制备工艺,第1次培养生物凝固液其清水:菌种:糖蜜比例为100∶0.5∶5,对鲜胶乳进行凝固后所得乳清加糖蜜继续培养生物凝固液,其乳清:糖蜜比例为100∶5.结果表明,采用乳清制备的凝固液比用清水、菌种、糖蜜制备的凝固液其凝固效果更好,胶乳每次生物凝固所得乳清只加糖蜜重复培养生物凝固液,至少可循环利用20次以上.而温度越高,生物凝固液pH值降低越快,当pH值降至4.0以下,即可用以凝固胶乳.
以凝固液的pH值及鮮膠乳的凝固效果為攷覈指標,研究瞭生物凝固液的製備工藝,第1次培養生物凝固液其清水:菌種:糖蜜比例為100∶0.5∶5,對鮮膠乳進行凝固後所得乳清加糖蜜繼續培養生物凝固液,其乳清:糖蜜比例為100∶5.結果錶明,採用乳清製備的凝固液比用清水、菌種、糖蜜製備的凝固液其凝固效果更好,膠乳每次生物凝固所得乳清隻加糖蜜重複培養生物凝固液,至少可循環利用20次以上.而溫度越高,生物凝固液pH值降低越快,噹pH值降至4.0以下,即可用以凝固膠乳.
이응고액적pH치급선효유적응고효과위고핵지표,연구료생물응고액적제비공예,제1차배양생물응고액기청수:균충:당밀비례위100∶0.5∶5,대선효유진행응고후소득유청가당밀계속배양생물응고액,기유청:당밀비례위100∶5.결과표명,채용유청제비적응고액비용청수、균충、당밀제비적응고액기응고효과경호,효유매차생물응고소득유청지가당밀중복배양생물응고액,지소가순배이용20차이상.이온도월고,생물응고액pH치강저월쾌,당pH치강지4.0이하,즉가용이응고효유.
