酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2008年
10期
92-95
,共4页
秦广利%郭坤亮%白爱琴%陆筑凤%汪强
秦廣利%郭坤亮%白愛琴%陸築鳳%汪彊
진엄리%곽곤량%백애금%륙축봉%왕강
微生物%耐高温酵母%耐热机制
微生物%耐高溫酵母%耐熱機製
미생물%내고온효모%내열궤제
介绍了耐高温酵母的分离选育以及耐高温酵母的耐热机制.主要包括海藻糖、热休克蛋白、超氧化物歧化酶(SOD)、应激糖蛋白以及细胞成分组成对酵母细胞耐热的影响.
介紹瞭耐高溫酵母的分離選育以及耐高溫酵母的耐熱機製.主要包括海藻糖、熱休剋蛋白、超氧化物歧化酶(SOD)、應激糖蛋白以及細胞成分組成對酵母細胞耐熱的影響.
개소료내고온효모적분리선육이급내고온효모적내열궤제.주요포괄해조당、열휴극단백、초양화물기화매(SOD)、응격당단백이급세포성분조성대효모세포내열적영향.
