粮油加工
糧油加工
량유가공
CEREALS AND OILS PROCESSING
2008年
11期
69-71
,共3页
反胶团%菜籽蛋白%反萃
反膠糰%菜籽蛋白%反萃
반효단%채자단백%반췌
本文对十六烷基三甲基溴化铵/异辛烷/正辛醇反胶团体系萃取菜籽蛋白反萃工艺进行了研究.结果表明,影响蛋白质反萃率的主要因素是:萃取时间、水的pH值和KCl浓度.反萃最优条件为:pH值6.5、水相KCl离子浓度1mol/L、反萃时间60min时,反萃率最高.
本文對十六烷基三甲基溴化銨/異辛烷/正辛醇反膠糰體繫萃取菜籽蛋白反萃工藝進行瞭研究.結果錶明,影響蛋白質反萃率的主要因素是:萃取時間、水的pH值和KCl濃度.反萃最優條件為:pH值6.5、水相KCl離子濃度1mol/L、反萃時間60min時,反萃率最高.
본문대십륙완기삼갑기추화안/이신완/정신순반효단체계췌취채자단백반췌공예진행료연구.결과표명,영향단백질반췌솔적주요인소시:췌취시간、수적pH치화KCl농도.반췌최우조건위:pH치6.5、수상KCl리자농도1mol/L、반췌시간60min시,반췌솔최고.
