化工科技
化工科技
화공과기
SCIENCE & TECHNOLOGY IN CHEMICAL INDUSY
2011年
4期
14-18
,共5页
可食性膜%大米蛋白%制备工艺
可食性膜%大米蛋白%製備工藝
가식성막%대미단백%제비공예
大米蛋白膜是一种绿色包装膜,它具有良好的阻气性、阻油性、保香性、防湿性和防紫外线性,因此开发大米蛋白膜具有重大的意义.作者对大米蛋白的成膜条件进行了研究.结果表明,大米蛋白在质量分数80％乙醇中溶解效果良好,在40℃恒温条件下,可以在光滑的不锈钢板上形成具有一定强度的可食性薄膜.此外,添加油酸与甘油可以对膜的透明度与抗张强度有一定改善.
大米蛋白膜是一種綠色包裝膜,它具有良好的阻氣性、阻油性、保香性、防濕性和防紫外線性,因此開髮大米蛋白膜具有重大的意義.作者對大米蛋白的成膜條件進行瞭研究.結果錶明,大米蛋白在質量分數80％乙醇中溶解效果良好,在40℃恆溫條件下,可以在光滑的不鏽鋼闆上形成具有一定彊度的可食性薄膜.此外,添加油痠與甘油可以對膜的透明度與抗張彊度有一定改善.
대미단백막시일충록색포장막,타구유량호적조기성、조유성、보향성、방습성화방자외선성,인차개발대미단백막구유중대적의의.작자대대미단백적성막조건진행료연구.결과표명,대미단백재질량분수80％을순중용해효과량호,재40℃항온조건하,가이재광활적불수강판상형성구유일정강도적가식성박막.차외,첨가유산여감유가이대막적투명도여항장강도유일정개선.
