CAJ | 학술논문

为比较两种浊化剂5-磺基水杨酸-无水硫酸钠(SSA-SS)和三氯乙酸(TCA)在比浊法测定小麦谷蛋白大聚合体(GMP)含量中的有效性,选用黄淮冬麦区有代表性的4个强筋小麦品种和4个中弱筋小麦品种组配的杂种F2代面粉为材料,采用1%DTT的50%正丙醇溶液提取GMP,分别用浊化剂SSA-SS和TCA浊化,再用酶标仅(波长540 nm)连续(10～90 min)测定不同基因型小麦的GMP提取液的吸光值.结果表明:(1)以SSA-SS为浊化剂时,牛血清蛋白浓度与吸光值的直线回归关系极其密切(r=0.9980**);以TCA为浊化剂时,牛血清蛋白浓度与吸光值的直线回归关系较差.(2)以SSA-SS为浊化剂时,各种基因型小麦GMP提取液的吸光值在30 min内具有较好的稳定性;以TCA为浊化剂时,各种基因型小麦GMP提取液的吸光值随时间不断增加.说明比浊法测定小麦GMP含量时,以SSA-SS为浊化剂,加样振荡后10～30min内测定的结果最为稳定.
위비교량충탁화제5-광기수양산-무수류산납(SSA-SS)화삼록을산(TCA)재비탁법측정소맥곡단백대취합체(GMP)함량중적유효성,선용황회동맥구유대표성적4개강근소맥품충화4개중약근소맥품충조배적잡충F2대면분위재료,채용1%DTT적50%정병순용액제취GMP,분별용탁화제SSA-SS화TCA탁화,재용매표부(파장540 nm)련속(10～90 min)측정불동기인형소맥적GMP제취액적흡광치.결과표명:(1)이SSA-SS위탁화제시,우혈청단백농도여흡광치적직선회귀관계겁기밀절(r=0.9980**);이TCA위탁화제시,우혈청단백농도여흡광치적직선회귀관계교차.(2)이SSA-SS위탁화제시,각충기인형소맥GMP제취액적흡광치재30 min내구유교호적은정성;이TCA위탁화제시,각충기인형소맥GMP제취액적흡광치수시간불단증가.설명비탁법측정소맥GMP함량시,이SSA-SS위탁화제,가양진탕후10～30min내측정적결과최위은정.