卫生研究
衛生研究
위생연구
JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH
2007年
5期
547-551
,共5页
李蕾%王茵%武洁姝%朱染枫%赵显峰%汪之顼%荫士安
李蕾%王茵%武潔姝%硃染楓%趙顯峰%汪之頊%蔭士安
리뢰%왕인%무길주%주염풍%조현봉%왕지욱%음사안
β-胡萝卜素%维生素A%生物转化%学龄儿童
β-鬍蘿蔔素%維生素A%生物轉化%學齡兒童
β-호라복소%유생소A%생물전화%학령인동
目的 确定菠菜及纯品油胶囊中β-胡萝卜素在学龄儿童体内的转化效率.方法 选取某农村小学7～9岁儿童32名,随机分为2组,每组16名,维生素A正常和缺乏者各8名,前7天每天午饭及晚饭两组分别补充氘标记菠菜5g(含2H10-β-胡萝卜素230μg)及纯品β-胡萝卜素油胶囊(含2H8-β-胡萝卜素200μg),早饭两组均服用13C10醋酸视黄醇100μg.在实验的第3、7、8、22及28天分别采集静脉血3ml,用HPLC及GC-MS测定血清中的视黄醇浓度及标记同位素的丰度,计算菠菜及纯品油胶囊中β-胡萝卜素的转化效率.结果 β-胡萝卜素油胶囊组维生素A正常和边缘缺乏的儿童β-胡萝卜素的转化率分别为2.9:1和3.2:1(质量比);菠菜组分别为10.1∶1和10.3∶1.结论 纯品油胶囊中β-胡萝卜素的转化效率明显高于菠菜;不同维生素A营养状况的儿童β-胡萝卜素的转化效率无明显差异.
目的 確定菠菜及純品油膠囊中β-鬍蘿蔔素在學齡兒童體內的轉化效率.方法 選取某農村小學7～9歲兒童32名,隨機分為2組,每組16名,維生素A正常和缺乏者各8名,前7天每天午飯及晚飯兩組分彆補充氘標記菠菜5g(含2H10-β-鬍蘿蔔素230μg)及純品β-鬍蘿蔔素油膠囊(含2H8-β-鬍蘿蔔素200μg),早飯兩組均服用13C10醋痠視黃醇100μg.在實驗的第3、7、8、22及28天分彆採集靜脈血3ml,用HPLC及GC-MS測定血清中的視黃醇濃度及標記同位素的豐度,計算菠菜及純品油膠囊中β-鬍蘿蔔素的轉化效率.結果 β-鬍蘿蔔素油膠囊組維生素A正常和邊緣缺乏的兒童β-鬍蘿蔔素的轉化率分彆為2.9:1和3.2:1(質量比);菠菜組分彆為10.1∶1和10.3∶1.結論 純品油膠囊中β-鬍蘿蔔素的轉化效率明顯高于菠菜;不同維生素A營養狀況的兒童β-鬍蘿蔔素的轉化效率無明顯差異.
목적 학정파채급순품유효낭중β-호라복소재학령인동체내적전화효솔.방법 선취모농촌소학7～9세인동32명,수궤분위2조,매조16명,유생소A정상화결핍자각8명,전7천매천오반급만반량조분별보충도표기파채5g(함2H10-β-호라복소230μg)급순품β-호라복소유효낭(함2H8-β-호라복소200μg),조반량조균복용13C10작산시황순100μg.재실험적제3、7、8、22급28천분별채집정맥혈3ml,용HPLC급GC-MS측정혈청중적시황순농도급표기동위소적봉도,계산파채급순품유효낭중β-호라복소적전화효솔.결과 β-호라복소유효낭조유생소A정상화변연결핍적인동β-호라복소적전화솔분별위2.9:1화3.2:1(질량비);파채조분별위10.1∶1화10.3∶1.결론 순품유효낭중β-호라복소적전화효솔명현고우파채;불동유생소A영양상황적인동β-호라복소적전화효솔무명현차이.
