湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2011年
6期
1258-1260
,共3页
郭冬青%纪付江%高健%周燕霞%宋淑亮%吉爱国
郭鼕青%紀付江%高健%週燕霞%宋淑亮%吉愛國
곽동청%기부강%고건%주연하%송숙량%길애국
无花果叶%无花果蛋白酶%乙醇法%单宁法%盐析法%酶学性质
無花果葉%無花果蛋白酶%乙醇法%單寧法%鹽析法%酶學性質
무화과협%무화과단백매%을순법%단저법%염석법%매학성질
以无花果叶为原料,对乙醇沉淀、单宁沉淀和盐析沉淀3种方法提取的无花果蛋白酶进行了比较.结果表明,乙醇沉淀法操作简单,提取的无花果蛋白酶易分离纯化,比酶活最高,蛋白酶的回收率达47.99%,总纯化系数为2.05.无花果蛋白酶反应的最适温度为65℃,最适pH值为7.0,当pH值为6.5和8.5时酶活性稳定,Km值约为0.6560g/L.
以無花果葉為原料,對乙醇沉澱、單寧沉澱和鹽析沉澱3種方法提取的無花果蛋白酶進行瞭比較.結果錶明,乙醇沉澱法操作簡單,提取的無花果蛋白酶易分離純化,比酶活最高,蛋白酶的迴收率達47.99%,總純化繫數為2.05.無花果蛋白酶反應的最適溫度為65℃,最適pH值為7.0,噹pH值為6.5和8.5時酶活性穩定,Km值約為0.6560g/L.
이무화과협위원료,대을순침정、단저침정화염석침정3충방법제취적무화과단백매진행료비교.결과표명,을순침정법조작간단,제취적무화과단백매역분리순화,비매활최고,단백매적회수솔체47.99%,총순화계수위2.05.무화과단백매반응적최괄온도위65℃,최괄pH치위7.0,당pH치위6.5화8.5시매활성은정,Km치약위0.6560g/L.
