现代面粉工业
現代麵粉工業
현대면분공업
MODERN FLOUR MILLING INDUSTRY
2012年
1期
23-26
,共4页
小麦系统面粉%矿物质含量%分布
小麥繫統麵粉%礦物質含量%分佈
소맥계통면분%광물질함량%분포
本文选取两个面粉厂的各系统粉作为实验材料,研究小麦制粉过程中,不同系统面粉中各矿物质的分布情况,实验结果表明:小麦中含镁、钙、磷、钾四种矿物质元素较高,其次是钠,而铜、铁、锰、锌含量极低；小麦中的矿物质主要集中在小麦的皮层和胚芽中；在相同的系统中,从前路到后路,矿物质的含量有逐步增高的趋势.
本文選取兩箇麵粉廠的各繫統粉作為實驗材料,研究小麥製粉過程中,不同繫統麵粉中各礦物質的分佈情況,實驗結果錶明:小麥中含鎂、鈣、燐、鉀四種礦物質元素較高,其次是鈉,而銅、鐵、錳、鋅含量極低；小麥中的礦物質主要集中在小麥的皮層和胚芽中；在相同的繫統中,從前路到後路,礦物質的含量有逐步增高的趨勢.
본문선취량개면분엄적각계통분작위실험재료,연구소맥제분과정중,불동계통면분중각광물질적분포정황,실험결과표명:소맥중함미、개、린、갑사충광물질원소교고,기차시납,이동、철、맹、자함량겁저；소맥중적광물질주요집중재소맥적피층화배아중；재상동적계통중,종전로도후로,광물질적함량유축보증고적추세.
