肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2001年
6期
12-13
,共2页
梅花鹿%产品%加工方法
梅花鹿%產品%加工方法
매화록%산품%가공방법
世界上许多国家因鹿的草食性、适应性强、耐粗饲、抗病力强、产品珍贵等特点，发展养鹿产业。鹿产品优质肉多，鹿肉粗蛋白质21.6%，粗脂肪1.5%，灰分1.13%，为高蛋白、低脂肪的优质肉，营养价值超过牛肉，特别是含胆固醇量比牛肉低33.83%，为老年人及生长发育的婴儿特殊需要的肉食品。
鹿是善于跳跃的动物，其肩胛、背腰及臀部等优质肉达28%～30%，比牛肉高3%～5%，比羊肉高10%～12%，吃林地枝叶与青草残毒少，鹿肉深受世界人民的喜爱。文章主要介绍一些鹿产品的加工方法。
世界上許多國傢因鹿的草食性、適應性彊、耐粗飼、抗病力彊、產品珍貴等特點，髮展養鹿產業。鹿產品優質肉多，鹿肉粗蛋白質21.6%，粗脂肪1.5%，灰分1.13%，為高蛋白、低脂肪的優質肉，營養價值超過牛肉，特彆是含膽固醇量比牛肉低33.83%，為老年人及生長髮育的嬰兒特殊需要的肉食品。
鹿是善于跳躍的動物，其肩胛、揹腰及臀部等優質肉達28%～30%，比牛肉高3%～5%，比羊肉高10%～12%，喫林地枝葉與青草殘毒少，鹿肉深受世界人民的喜愛。文章主要介紹一些鹿產品的加工方法。
세계상허다국가인록적초식성、괄응성강、내조사、항병력강、산품진귀등특점，발전양록산업。록산품우질육다，록육조단백질21.6%，조지방1.5%，회분1.13%，위고단백、저지방적우질육，영양개치초과우육，특별시함담고순량비우육저33.83%，위노년인급생장발육적영인특수수요적육식품。
록시선우도약적동물，기견갑、배요급둔부등우질육체28%～30%，비우육고3%～5%，비양육고10%～12%，흘임지지협여청초잔독소，록육심수세계인민적희애。문장주요개소일사록산품적가공방법。
