烟草科技
煙草科技
연초과기
TOBACCO SCIENCE & TECHNOLOGY
2004年
1期
16-19
,共4页
李雪梅%许传坤%周瑾%杨伟祖
李雪梅%許傳坤%週瑾%楊偉祖
리설매%허전곤%주근%양위조
微生物%菌株%发酵%香料烟%烟籽%香料
微生物%菌株%髮酵%香料煙%煙籽%香料
미생물%균주%발효%향료연%연자%향료
研究了发酵温度、时间、通气材料和加水量等因素对微生物菌株P1发酵香料烟烟籽的影响.优化实验结果显示:将选定的通气材料加入到烟籽中,于28℃发酵10d,并在第4天时补加相当于0.5倍烟籽质量的水,烟籽中的油脂降解率最高.对发酵前后烟籽中的挥发性化学成分进行了GC/MS分析.共鉴定出43种成分,其中26种重要香味物质在未发酵烟籽中不存在,同时发酵烟籽中的烟碱含量显著降低.加香实验结果显示,当将发酵烟籽的提取物加到卷烟中后,卷烟的刺激性降低,吸味明显改善.
研究瞭髮酵溫度、時間、通氣材料和加水量等因素對微生物菌株P1髮酵香料煙煙籽的影響.優化實驗結果顯示:將選定的通氣材料加入到煙籽中,于28℃髮酵10d,併在第4天時補加相噹于0.5倍煙籽質量的水,煙籽中的油脂降解率最高.對髮酵前後煙籽中的揮髮性化學成分進行瞭GC/MS分析.共鑒定齣43種成分,其中26種重要香味物質在未髮酵煙籽中不存在,同時髮酵煙籽中的煙堿含量顯著降低.加香實驗結果顯示,噹將髮酵煙籽的提取物加到捲煙中後,捲煙的刺激性降低,吸味明顯改善.
연구료발효온도、시간、통기재료화가수량등인소대미생물균주P1발효향료연연자적영향.우화실험결과현시:장선정적통기재료가입도연자중,우28℃발효10d,병재제4천시보가상당우0.5배연자질량적수,연자중적유지강해솔최고.대발효전후연자중적휘발성화학성분진행료GC/MS분석.공감정출43충성분,기중26충중요향미물질재미발효연자중불존재,동시발효연자중적연감함량현저강저.가향실험결과현시,당장발효연자적제취물가도권연중후,권연적자격성강저,흡미명현개선.
