酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2008年
7期
65-68
,共4页
白酒%新工艺%创新
白酒%新工藝%創新
백주%신공예%창신
随着科技的进步,传统白酒工艺在不断的技术创新,生物制曲、发酵、香型、贮存、勾兑等新工艺新技术不断进步,各种白酒香型之间互相借鉴、融合,适应消费需求已成发展方向.固液结合新工艺白酒越来越多进入消费市场,以客观、严谨、科学的态度对待新工艺白酒,以创新和发展的思路去改进新工艺白酒,将是新工艺白酒的发展方向.
隨著科技的進步,傳統白酒工藝在不斷的技術創新,生物製麯、髮酵、香型、貯存、勾兌等新工藝新技術不斷進步,各種白酒香型之間互相藉鑒、融閤,適應消費需求已成髮展方嚮.固液結閤新工藝白酒越來越多進入消費市場,以客觀、嚴謹、科學的態度對待新工藝白酒,以創新和髮展的思路去改進新工藝白酒,將是新工藝白酒的髮展方嚮.
수착과기적진보,전통백주공예재불단적기술창신,생물제곡、발효、향형、저존、구태등신공예신기술불단진보,각충백주향형지간호상차감、융합,괄응소비수구이성발전방향.고액결합신공예백주월래월다진입소비시장,이객관、엄근、과학적태도대대신공예백주,이창신화발전적사로거개진신공예백주,장시신공예백주적발전방향.
