食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
12期
135-138
,共4页
苏平%王根女%吴丹%盛雪飞
囌平%王根女%吳丹%盛雪飛
소평%왕근녀%오단%성설비
迷迭香酸%生物活性%迷迭香酸结构%迷迭香酸来源
迷迭香痠%生物活性%迷迭香痠結構%迷迭香痠來源
미질향산%생물활성%미질향산결구%미질향산래원
迷迭香酸主要存在于唇形科(Lamiaveae),紫草科(Boraglnaceae)和伞形科(Apiacea)]植物中,是1种具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗过敏、抗血小板凝聚和抗血栓等功能的天然酚酸类化合物.文中介绍了近年来对迷迭香酸的生理活性功能和作用机制,及其主要获取来源的研究进展,并展望了其在食品工业中的应用.
迷迭香痠主要存在于脣形科(Lamiaveae),紫草科(Boraglnaceae)和傘形科(Apiacea)]植物中,是1種具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗過敏、抗血小闆凝聚和抗血栓等功能的天然酚痠類化閤物.文中介紹瞭近年來對迷迭香痠的生理活性功能和作用機製,及其主要穫取來源的研究進展,併展望瞭其在食品工業中的應用.
미질향산주요존재우진형과(Lamiaveae),자초과(Boraglnaceae)화산형과(Apiacea)]식물중,시1충구유항양화、항균、항염、항과민、항혈소판응취화항혈전등공능적천연분산류화합물.문중개소료근년래대미질향산적생리활성공능화작용궤제,급기주요획취래원적연구진전,병전망료기재식품공업중적응용.
