食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
1期
246-248
,共3页
壳聚糖%小鼠%铅
殼聚糖%小鼠%鉛
각취당%소서%연
采用壳聚糖含量为1.05%的饲料喂食小鼠90d,喂食的四种壳聚糖分别是高分子量壳聚糖(HCS)(重平均分子量Mw7.60×105,脱乙酰度(DDA)85.5%、中分子量壳聚糖(MCS)(Mw3.27×104,DDA85.2%)、壳寡糖(COS)(Mw0.99×103,DDA 85.7%)和水溶性壳聚糖(WSC)(Mw3.91×104,DDA52.6%).喂养期间,小鼠无非正常症状和死亡发生.实验结果表明,喂食HCS对小鼠的肝、脾、心脏和肾脏中的铅含量几乎无影响,COS和WSC使小鼠的肝、脾和心脏中的铅含量有所降低.但是,MCS却明显增加了肝脏中铅含量.
採用殼聚糖含量為1.05%的飼料餵食小鼠90d,餵食的四種殼聚糖分彆是高分子量殼聚糖(HCS)(重平均分子量Mw7.60×105,脫乙酰度(DDA)85.5%、中分子量殼聚糖(MCS)(Mw3.27×104,DDA85.2%)、殼寡糖(COS)(Mw0.99×103,DDA 85.7%)和水溶性殼聚糖(WSC)(Mw3.91×104,DDA52.6%).餵養期間,小鼠無非正常癥狀和死亡髮生.實驗結果錶明,餵食HCS對小鼠的肝、脾、心髒和腎髒中的鉛含量幾乎無影響,COS和WSC使小鼠的肝、脾和心髒中的鉛含量有所降低.但是,MCS卻明顯增加瞭肝髒中鉛含量.
채용각취당함량위1.05%적사료위식소서90d,위식적사충각취당분별시고분자량각취당(HCS)(중평균분자량Mw7.60×105,탈을선도(DDA)85.5%、중분자량각취당(MCS)(Mw3.27×104,DDA85.2%)、각과당(COS)(Mw0.99×103,DDA 85.7%)화수용성각취당(WSC)(Mw3.91×104,DDA52.6%).위양기간,소서무비정상증상화사망발생.실험결과표명,위식HCS대소서적간、비、심장화신장중적연함량궤호무영향,COS화WSC사소서적간、비화심장중적연함량유소강저.단시,MCS각명현증가료간장중연함량.
