包装与食品机械
包裝與食品機械
포장여식품궤계
PACKAGING AND FOOD MACHINERY
2010年
3期
62-64
,共3页
羟丙基淀粉%冷冻%春卷皮%生产%应用
羥丙基澱粉%冷凍%春捲皮%生產%應用
간병기정분%냉동%춘권피%생산%응용
随着经济的发展,生活节奏的加快,作为主食的面制品,其品种和数量将不断增加,这是一种必然趋势,提高面制品的质量也是客观的要求.羟丙基变性淀粉以其良好的性能在食品加工中被广泛应用.概括了羟丙基淀粉的特性,重点分析了羟丙基淀粉在春卷皮生产、冷冻和油炸中的应用.
隨著經濟的髮展,生活節奏的加快,作為主食的麵製品,其品種和數量將不斷增加,這是一種必然趨勢,提高麵製品的質量也是客觀的要求.羥丙基變性澱粉以其良好的性能在食品加工中被廣汎應用.概括瞭羥丙基澱粉的特性,重點分析瞭羥丙基澱粉在春捲皮生產、冷凍和油炸中的應用.
수착경제적발전,생활절주적가쾌,작위주식적면제품,기품충화수량장불단증가,저시일충필연추세,제고면제품적질량야시객관적요구.간병기변성정분이기량호적성능재식품가공중피엄범응용.개괄료간병기정분적특성,중점분석료간병기정분재춘권피생산、냉동화유작중적응용.
