中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
4期
245-252
,共8页
郭书贤%王振伟%刘欢%王冬梅%薛刚%王华
郭書賢%王振偉%劉歡%王鼕梅%薛剛%王華
곽서현%왕진위%류환%왕동매%설강%왕화
斯达油脂酵母1809%啤酒生产废水%微生物油脂%生长%发酵条件%COD
斯達油脂酵母1809%啤酒生產廢水%微生物油脂%生長%髮酵條件%COD
사체유지효모1809%비주생산폐수%미생물유지%생장%발효조건%COD
为探索食品工业废水资源的再利用手段,在测定河南南阳地区的豆制品、啤酒和淀粉生产废水的基础上,分别以这些废水为培养基进行斯达油脂酵母(Lipomyces starkeyi 1809)产油脂的摇瓶培养,从中筛选最适废水培养基;采用单因素试验设计,初步优化工艺条件;利用气相色谱分析菌体油脂脂肪酸组成.结果表明:在3种废水中,啤酒生产废水最适于斯达油脂酵母发酵产油脂,其适宜发酵条件为废水自然沉降24 h、废水pH 6.5、接种量14%、装液量130mL、发酵时间120 h.按此条件,在28℃、120r/min的摇床下培养120 h,菌体生物量、油脂产量、油脂含量、油脂系数和废水的COD降解率分别达到6.12g/L、3.24g/L、53%、14.9和69.7%,比优化前分别提高了21.4%、39.5%、12.7%、40.9%和13.4%.所产油脂的不饱和脂肪酸指数(IUFA)高达68.99%,比对照高7.63%,说明利用啤酒生产废水培养斯达油脂酵母,有利用不饱和脂肪酸的合成和积累.本试验结果为有效利用食品工业废水资源提供了新途径.
為探索食品工業廢水資源的再利用手段,在測定河南南暘地區的豆製品、啤酒和澱粉生產廢水的基礎上,分彆以這些廢水為培養基進行斯達油脂酵母(Lipomyces starkeyi 1809)產油脂的搖瓶培養,從中篩選最適廢水培養基;採用單因素試驗設計,初步優化工藝條件;利用氣相色譜分析菌體油脂脂肪痠組成.結果錶明:在3種廢水中,啤酒生產廢水最適于斯達油脂酵母髮酵產油脂,其適宜髮酵條件為廢水自然沉降24 h、廢水pH 6.5、接種量14%、裝液量130mL、髮酵時間120 h.按此條件,在28℃、120r/min的搖床下培養120 h,菌體生物量、油脂產量、油脂含量、油脂繫數和廢水的COD降解率分彆達到6.12g/L、3.24g/L、53%、14.9和69.7%,比優化前分彆提高瞭21.4%、39.5%、12.7%、40.9%和13.4%.所產油脂的不飽和脂肪痠指數(IUFA)高達68.99%,比對照高7.63%,說明利用啤酒生產廢水培養斯達油脂酵母,有利用不飽和脂肪痠的閤成和積纍.本試驗結果為有效利用食品工業廢水資源提供瞭新途徑.
위탐색식품공업폐수자원적재이용수단,재측정하남남양지구적두제품、비주화정분생산폐수적기출상,분별이저사폐수위배양기진행사체유지효모(Lipomyces starkeyi 1809)산유지적요병배양,종중사선최괄폐수배양기;채용단인소시험설계,초보우화공예조건;이용기상색보분석균체유지지방산조성.결과표명:재3충폐수중,비주생산폐수최괄우사체유지효모발효산유지,기괄의발효조건위폐수자연침강24 h、폐수pH 6.5、접충량14%、장액량130mL、발효시간120 h.안차조건,재28℃、120r/min적요상하배양120 h,균체생물량、유지산량、유지함량、유지계수화폐수적COD강해솔분별체도6.12g/L、3.24g/L、53%、14.9화69.7%,비우화전분별제고료21.4%、39.5%、12.7%、40.9%화13.4%.소산유지적불포화지방산지수(IUFA)고체68.99%,비대조고7.63%,설명이용비주생산폐수배양사체유지효모,유이용불포화지방산적합성화적루.본시험결과위유효이용식품공업폐수자원제공료신도경.
