CAJ | 학술논문

万方数据

贵州农业科学 귀주농업과학
GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES
2011年 9期 185-189 ,共5页

黄时海%曹喜秀%曹普美%冯国芳%吴孔阳%黄飞%李秋蓉%梁耀星%李湘萍

황시해%조희수%조보미%풍국방%오공양%황비%리추용%량요성%리상평

黑曲霉%木薯%微孔淀粉%吸油率%吸水率%制备工艺黑麯黴%木藷%微孔澱粉%吸油率%吸水率%製備工藝
흑곡매%목서%미공정분%흡유솔%흡수솔%제비공예

为探索一种能代替酶法制备微孔淀粉的新方法,以木薯生淀粉为原料,黑曲霉(Aspergillus niger)直接发酵法制备微孔淀粉.在单因素研究的基础上,采用正交试验优化发酵工艺条件.试验结果表明,在30℃,摇床转速160 r/min条件下,初始pH为6.0,5％接种量,3％豆饼粉,添加初始木薯生淀粉12％,发酵35h后,补加10％生淀粉,后期发酵35h,制得木薯微孔淀粉的吸附性能较佳.
위탐색일충능대체매법제비미공정분적신방법,이목서생정분위원료,흑곡매(Aspergillus niger)직접발효법제비미공정분.재단인소연구적기출상,채용정교시험우화발효공예조건.시험결과표명,재30℃,요상전속160 r/min조건하,초시pH위6.0,5％접충량,3％두병분,첨가초시목서생정분12％,발효35h후,보가10％생정분,후기발효35h,제득목서미공정분적흡부성능교가.