分析仪器
分析儀器
분석의기
ANALYTICAL INSTRUMENTATION
2012年
3期
10-16
,共7页
气相色谱法%质谱法%外标法%猪肉%脂肪酸
氣相色譜法%質譜法%外標法%豬肉%脂肪痠
기상색보법%질보법%외표법%저육%지방산
采用外标-气相色谱-质谱法准确测定了猪肉中14种脂肪酸的含量和百分含量,并与峰面积归-化法的结果进行了比较,两种方法都测出猪肉中8种主要的脂肪酸:肉豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、反油酸、油酸、亚麻酸、亚油酸.峰面积归-化法测定高含量脂肪酸结果较为准确,测定低含量脂肪酸则误差较大.同时对相关国标中的前处理方法进行了改进,脂肪提取用溶剂浸提法代替索氏提取法,脂肪酸甲酯化用碱常温催化酯交换法代替先皂化、再甲酯化的方法.方法学试验结果表明:14种脂肪酸甲酯的线性回归相关指数R2皆大于0.992、加标回收率皆大于75％、而样品平行测定3次的相对标准偏差RSD皆小于5％.该方法简便、环保、准确性好、精密度高,完全满足猪肉中脂肪酸的分析需要,可广泛应用于猪肉等肉类样品中脂肪酸的日常检测工作.
採用外標-氣相色譜-質譜法準確測定瞭豬肉中14種脂肪痠的含量和百分含量,併與峰麵積歸-化法的結果進行瞭比較,兩種方法都測齣豬肉中8種主要的脂肪痠:肉豆蔻痠、棕櫚痠、棕櫚油痠、硬脂痠、反油痠、油痠、亞痳痠、亞油痠.峰麵積歸-化法測定高含量脂肪痠結果較為準確,測定低含量脂肪痠則誤差較大.同時對相關國標中的前處理方法進行瞭改進,脂肪提取用溶劑浸提法代替索氏提取法,脂肪痠甲酯化用堿常溫催化酯交換法代替先皂化、再甲酯化的方法.方法學試驗結果錶明:14種脂肪痠甲酯的線性迴歸相關指數R2皆大于0.992、加標迴收率皆大于75％、而樣品平行測定3次的相對標準偏差RSD皆小于5％.該方法簡便、環保、準確性好、精密度高,完全滿足豬肉中脂肪痠的分析需要,可廣汎應用于豬肉等肉類樣品中脂肪痠的日常檢測工作.
채용외표-기상색보-질보법준학측정료저육중14충지방산적함량화백분함량,병여봉면적귀-화법적결과진행료비교,량충방법도측출저육중8충주요적지방산:육두구산、종려산、종려유산、경지산、반유산、유산、아마산、아유산.봉면적귀-화법측정고함량지방산결과교위준학,측정저함량지방산칙오차교대.동시대상관국표중적전처리방법진행료개진,지방제취용용제침제법대체색씨제취법,지방산갑지화용감상온최화지교환법대체선조화、재갑지화적방법.방법학시험결과표명:14충지방산갑지적선성회귀상관지수R2개대우0.992、가표회수솔개대우75％、이양품평행측정3차적상대표준편차RSD개소우5％.해방법간편、배보、준학성호、정밀도고,완전만족저육중지방산적분석수요,가엄범응용우저육등육류양품중지방산적일상검측공작.
