预防医学文献信息
預防醫學文獻信息
예방의학문헌신식
LITERATURE AND INFORMATION ON PREVENTIVE MEDICINE
2001年
6期
618-619
,共2页
张永青%孙慧丽%何春玲%范新天
張永青%孫慧麗%何春玲%範新天
장영청%손혜려%하춘령%범신천
菰米%蛋白质功效比值%营养价值
菰米%蛋白質功效比值%營養價值
고미%단백질공효비치%영양개치
[目的]通过对测定蛋白质功效比值,评价野生菰米的蛋白质营养价值.[方法]采用动物实验方法,分别用菰米和酪蛋白饲养大鼠后,计算两组动物的平均增重、内脏总体均重和蛋白质功效比值等指标.[结果]菰米组、酪蛋白组动物平均增重分别为77.12 g和41. 79 g(P<0.01),内脏总体均重分别为9.892 g和7.413 g(P<0.01),菰米组均优于酪蛋白质组.野生菰米的矫正蛋白质功效比值为3.05.[结论]野生菰米的蛋白质营养价值较高,易被机体吸收利用,可促进动物的生长发育.
[目的]通過對測定蛋白質功效比值,評價野生菰米的蛋白質營養價值.[方法]採用動物實驗方法,分彆用菰米和酪蛋白飼養大鼠後,計算兩組動物的平均增重、內髒總體均重和蛋白質功效比值等指標.[結果]菰米組、酪蛋白組動物平均增重分彆為77.12 g和41. 79 g(P<0.01),內髒總體均重分彆為9.892 g和7.413 g(P<0.01),菰米組均優于酪蛋白質組.野生菰米的矯正蛋白質功效比值為3.05.[結論]野生菰米的蛋白質營養價值較高,易被機體吸收利用,可促進動物的生長髮育.
[목적]통과대측정단백질공효비치,평개야생고미적단백질영양개치.[방법]채용동물실험방법,분별용고미화락단백사양대서후,계산량조동물적평균증중、내장총체균중화단백질공효비치등지표.[결과]고미조、락단백조동물평균증중분별위77.12 g화41. 79 g(P<0.01),내장총체균중분별위9.892 g화7.413 g(P<0.01),고미조균우우락단백질조.야생고미적교정단백질공효비치위3.05.[결론]야생고미적단백질영양개치교고,역피궤체흡수이용,가촉진동물적생장발육.
