保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2005年
5期
15-18
,共4页
磁性固定化漆酶%苹果汁%多酚
磁性固定化漆酶%蘋果汁%多酚
자성고정화칠매%평과즙%다분
以磁性聚苯乙烯微球为载体,戊二醛为交联剂,制备出了磁性固定化漆酶.研究表明,固定化漆酶的Km值较游离漆酶小,最适温度与游离漆酶相同,最适pH较游离漆酶下降0.4个单位,热稳定性、pH稳定性和贮存稳定性均较游离漆酶有所提高.
以磁性聚苯乙烯微毬為載體,戊二醛為交聯劑,製備齣瞭磁性固定化漆酶.研究錶明,固定化漆酶的Km值較遊離漆酶小,最適溫度與遊離漆酶相同,最適pH較遊離漆酶下降0.4箇單位,熱穩定性、pH穩定性和貯存穩定性均較遊離漆酶有所提高.
이자성취분을희미구위재체,무이철위교련제,제비출료자성고정화칠매.연구표명,고정화칠매적Km치교유리칠매소,최괄온도여유리칠매상동,최괄pH교유리칠매하강0.4개단위,열은정성、pH은정성화저존은정성균교유리칠매유소제고.
