CAJ | 학술논문

[目的]了解绍兴市初中生膳食及营养现状,为改善学生营养状况提供科学依据.[方法]通过膳食调查计算每人每日能量和营养素摄入量;用身高标准体重法评价学生一般营养状况;通过血红蛋白测量判断贫血情况.[结果]平均每人每日热能、蛋白质、核黄素、尼克酸、维生素E、钠、铜、磷、硒、碘的摄入量基本达到RNI,但膳食纤维、维生素A、维生素C及钙的摄入量不足,碳水化合物偏低,而脂肪摄入量偏高.学生中营养不良率为19.00%,肥胖率为12.97%,贫血率为6.42%.[结论]绍兴市初中生膳食结构不尽合理,动物性食物摄入过高而豆类、果蔬类及乳类食品摄入过低.群体中存在肥胖和营养不足同时高发的"双峰"现象.
[목적]료해소흥시초중생선식급영양현상,위개선학생영양상황제공과학의거.[방법]통과선식조사계산매인매일능량화영양소섭입량;용신고표준체중법평개학생일반영양상황;통과혈홍단백측량판단빈혈정황.[결과]평균매인매일열능、단백질、핵황소、니극산、유생소E、납、동、린、서、전적섭입량기본체도RNI,단선식섬유、유생소A、유생소C급개적섭입량불족,탄수화합물편저,이지방섭입량편고.학생중영양불량솔위19.00%,비반솔위12.97%,빈혈솔위6.42%.[결론]소흥시초중생선식결구불진합리,동물성식물섭입과고이두류、과소류급유류식품섭입과저.군체중존재비반화영양불족동시고발적"쌍봉"현상.