食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
9期
91-93,97
,共4页
曹栋%张永刚%史苏佳%袁凯%冒小兵
曹棟%張永剛%史囌佳%袁凱%冒小兵
조동%장영강%사소가%원개%모소병
FTIR%二级结构%磷脂酶D
FTIR%二級結構%燐脂酶D
FTIR%이급결구%린지매D
用红外光谱量化研究了磷脂酶D在不同处理条件下分子二级结构的变化,并与其在水溶液中的天然构象进行比较.对磷脂酶D在酰胺Ⅰ带吸收谱图的研究表明,各种处理方法对磷脂酶D在有机溶剂中保持其天然构象均有不同程度的影响:冻干前加入无机盐(KCI),可以在部分有机溶剂中维持磷脂酶D的α螺旋结构,而由缓冲液中得到的磷脂酶D则在所有被采用的有机溶剂中保持了β折叠结构.这两种方法同时使用可以发挥协同作用,在乙醚、氯仿和二氯甲烷中较为完整地保持磷脂酶D的天然构象.
用紅外光譜量化研究瞭燐脂酶D在不同處理條件下分子二級結構的變化,併與其在水溶液中的天然構象進行比較.對燐脂酶D在酰胺Ⅰ帶吸收譜圖的研究錶明,各種處理方法對燐脂酶D在有機溶劑中保持其天然構象均有不同程度的影響:凍榦前加入無機鹽(KCI),可以在部分有機溶劑中維持燐脂酶D的α螺鏇結構,而由緩遲液中得到的燐脂酶D則在所有被採用的有機溶劑中保持瞭β摺疊結構.這兩種方法同時使用可以髮揮協同作用,在乙醚、氯倣和二氯甲烷中較為完整地保持燐脂酶D的天然構象.
용홍외광보양화연구료린지매D재불동처리조건하분자이급결구적변화,병여기재수용액중적천연구상진행비교.대린지매D재선알Ⅰ대흡수보도적연구표명,각충처리방법대린지매D재유궤용제중보지기천연구상균유불동정도적영향:동간전가입무궤염(KCI),가이재부분유궤용제중유지린지매D적α라선결구,이유완충액중득도적린지매D칙재소유피채용적유궤용제중보지료β절첩결구.저량충방법동시사용가이발휘협동작용,재을미、록방화이록갑완중교위완정지보지린지매D적천연구상.
