可再生能源
可再生能源
가재생능원
RENEWABLE ENERGY
2010年
2期
72-75
,共4页
韩梅%戴速航%林荣峰%白洪志
韓梅%戴速航%林榮峰%白洪誌
한매%대속항%림영봉%백홍지
酿酒酵母%甜菜汁液%营养盐%酒精度
釀酒酵母%甜菜汁液%營養鹽%酒精度
양주효모%첨채즙액%영양염%주정도
以甜菜为原料.利用酿酒酵母对经过预处理后得到的汁液进行酒精发酵试验.通过单因子试验和正交试验,探讨最优发酵条件.试验结果显示的最佳发酵条件:初始糖浓度为10.4%,营养盐添加量分别为K2HPO40.2%,NH4Cl0.2%,MgSO40.01%,种龄24h,接种量15%,初始pH值为5,温度为32℃,摇床转速为175 r/min.
以甜菜為原料.利用釀酒酵母對經過預處理後得到的汁液進行酒精髮酵試驗.通過單因子試驗和正交試驗,探討最優髮酵條件.試驗結果顯示的最佳髮酵條件:初始糖濃度為10.4%,營養鹽添加量分彆為K2HPO40.2%,NH4Cl0.2%,MgSO40.01%,種齡24h,接種量15%,初始pH值為5,溫度為32℃,搖床轉速為175 r/min.
이첨채위원료.이용양주효모대경과예처리후득도적즙액진행주정발효시험.통과단인자시험화정교시험,탐토최우발효조건.시험결과현시적최가발효조건:초시당농도위10.4%,영양염첨가량분별위K2HPO40.2%,NH4Cl0.2%,MgSO40.01%,충령24h,접충량15%,초시pH치위5,온도위32℃,요상전속위175 r/min.
