安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
26期
13105-13106,13178
,共3页
汪桐%张健%徐争辉%郭莹莹%李峰
汪桐%張健%徐爭輝%郭瑩瑩%李峰
왕동%장건%서쟁휘%곽형형%리봉
大豆活性肽%理化特性%生理活性%应用
大豆活性肽%理化特性%生理活性%應用
대두활성태%이화특성%생리활성%응용
大豆肽是大豆蛋白经过水解、分离纯化得到的2～9个氨基酸组成的低分子量肽的混合物,其必需氨基酸平衡良好、含量丰富.大豆肽独特的理化特性和生理功能使大豆肽在食品、日用化工、医药等领域的应用日益广泛.对大豆活性肽的理化特性、生理活性、应用和研究现状进行了综述.
大豆肽是大豆蛋白經過水解、分離純化得到的2～9箇氨基痠組成的低分子量肽的混閤物,其必需氨基痠平衡良好、含量豐富.大豆肽獨特的理化特性和生理功能使大豆肽在食品、日用化工、醫藥等領域的應用日益廣汎.對大豆活性肽的理化特性、生理活性、應用和研究現狀進行瞭綜述.
대두태시대두단백경과수해、분리순화득도적2～9개안기산조성적저분자량태적혼합물,기필수안기산평형량호、함량봉부.대두태독특적이화특성화생리공능사대두태재식품、일용화공、의약등영역적응용일익엄범.대대두활성태적이화특성、생리활성、응용화연구현상진행료종술.
