甘蔗糖业
甘蔗糖業
감자당업
SUGARCANE AND CANESUGAR
2010年
2期
45-47,13
,共4页
张佳泳%蚁细苗%张远平%曾练强%李雨虹
張佳泳%蟻細苗%張遠平%曾練彊%李雨虹
장가영%의세묘%장원평%증련강%리우홍
甘蔗%清汁%白酒%发酵
甘蔗%清汁%白酒%髮酵
감자%청즙%백주%발효
本文介绍了国内外甘蔗白酒的发展概况以及利用纯甘蔗原汁酿制优质甘蔗白酒的初步研究情况.以甘蔗清汁为原料酿造生产甘蔗酒,不仅可以得到一种安全、风味独特、浓郁纯正、品质优异、适合中国大众口味的白酒,而且将减少我国传统白酒生产的用粮,有助于我国的粮食安全,还可以提高甘蔗生产及加工的附加值,为甘蔗的深加工和生物质资源的综合利用开拓了新路,具有很高的经济效益和社会效益,有重大的现实意义.
本文介紹瞭國內外甘蔗白酒的髮展概況以及利用純甘蔗原汁釀製優質甘蔗白酒的初步研究情況.以甘蔗清汁為原料釀造生產甘蔗酒,不僅可以得到一種安全、風味獨特、濃鬱純正、品質優異、適閤中國大衆口味的白酒,而且將減少我國傳統白酒生產的用糧,有助于我國的糧食安全,還可以提高甘蔗生產及加工的附加值,為甘蔗的深加工和生物質資源的綜閤利用開拓瞭新路,具有很高的經濟效益和社會效益,有重大的現實意義.
본문개소료국내외감자백주적발전개황이급이용순감자원즙양제우질감자백주적초보연구정황.이감자청즙위원료양조생산감자주,불부가이득도일충안전、풍미독특、농욱순정、품질우이、괄합중국대음구미적백주,이차장감소아국전통백주생산적용량,유조우아국적양식안전,환가이제고감자생산급가공적부가치,위감자적심가공화생물질자원적종합이용개탁료신로,구유흔고적경제효익화사회효익,유중대적현실의의.
