CAJ | 학술논문

目的:了解北京市朝阳区餐饮业食品安全现状.方法:采用多级抽样方法抽取450户餐饮服务单位,对其卫生状况进行调查与统计分析.结果:朝阳区内不同地域餐饮服务单位食品安全状况之间无显著性差异；不同规模、不同量化分级的餐饮服务单位食品安全状况之间均存在差异,量化等级愈高的餐饮服务单位,食品安全状况愈趋于良好.结论:我们需加强餐饮业量化分级管理,重点对C级餐饮服务单位及中小型餐饮服务单位进行监管,提升C级单位软硬件设施,在巩固A、B级餐饮服务单位符合标准的基础上逐步提高A、B级数量,从而提高朝阳区整体餐饮业卫生状况.
목적:료해북경시조양구찬음업식품안전현상.방법:채용다급추양방법추취450호찬음복무단위,대기위생상황진행조사여통계분석.결과:조양구내불동지역찬음복무단위식품안전상황지간무현저성차이；불동규모、불동양화분급적찬음복무단위식품안전상황지간균존재차이,양화등급유고적찬음복무단위,식품안전상황유추우량호.결론:아문수가강찬음업양화분급관리,중점대C급찬음복무단위급중소형찬음복무단위진행감관,제승C급단위연경건설시,재공고A、B급찬음복무단위부합표준적기출상축보제고A、B급수량,종이제고조양구정체찬음업위생상황.