渔业科学进展
漁業科學進展
어업과학진전
MARINE FISHERIES RESEARCH
2012年
3期
88-93
,共6页
姚兴存%陆海侠%舒留泉%盘赛昆
姚興存%陸海俠%舒留泉%盤賽昆
요흥존%륙해협%서류천%반새곤
缢蛏蛋白%酶水解%羟自由基%清除率
縊蟶蛋白%酶水解%羥自由基%清除率
액정단백%매수해%간자유기%청제솔
以缢蛏为试验材料,采用羟自由基清除率为评价指标,从胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶5种蛋白酶中筛选最适水解用酶,在单因素试验基础上使用响应面法优化酶解工艺条件,考察缢蛏蛋白肽的羟自由基清除能力并通过SephadexG-15凝胶层析测定其分子质量分布.结果表明,碱性蛋白酶酶解制备的缢蛏蛋白肽清除羟自由基能力明显强于其他蛋白酶,优化后的碱性蛋白酶水解缢蛏蛋白工艺条件为底物浓度6 mg/ml、加酶量3％、pH8.0、温度55℃、酶解时间4h,蛋白肽的羟自由基清除率为76.60％,IC50值为1.89 mg/ml,蛋白肽中80％以上是分子质量小于1500 Da的小分子肽.
以縊蟶為試驗材料,採用羥自由基清除率為評價指標,從胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶和中性蛋白酶5種蛋白酶中篩選最適水解用酶,在單因素試驗基礎上使用響應麵法優化酶解工藝條件,攷察縊蟶蛋白肽的羥自由基清除能力併通過SephadexG-15凝膠層析測定其分子質量分佈.結果錶明,堿性蛋白酶酶解製備的縊蟶蛋白肽清除羥自由基能力明顯彊于其他蛋白酶,優化後的堿性蛋白酶水解縊蟶蛋白工藝條件為底物濃度6 mg/ml、加酶量3％、pH8.0、溫度55℃、酶解時間4h,蛋白肽的羥自由基清除率為76.60％,IC50值為1.89 mg/ml,蛋白肽中80％以上是分子質量小于1500 Da的小分子肽.
이액정위시험재료,채용간자유기청제솔위평개지표,종이단백매、위단백매、목과단백매、감성단백매화중성단백매5충단백매중사선최괄수해용매,재단인소시험기출상사용향응면법우화매해공예조건,고찰액정단백태적간자유기청제능력병통과SephadexG-15응효층석측정기분자질량분포.결과표명,감성단백매매해제비적액정단백태청제간자유기능력명현강우기타단백매,우화후적감성단백매수해액정단백공예조건위저물농도6 mg/ml、가매량3％、pH8.0、온도55℃、매해시간4h,단백태적간자유기청제솔위76.60％,IC50치위1.89 mg/ml,단백태중80％이상시분자질량소우1500 Da적소분자태.
