食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
4期
114-116
,共3页
大豆乳清蛋白%全脂奶粉%乳饮料%工艺
大豆乳清蛋白%全脂奶粉%乳飲料%工藝
대두유청단백%전지내분%유음료%공예
对大豆乳清蛋白乳饮料的加工工艺进行研究.通过正交试验确定最佳配方及工艺条件:在总蛋白含量≥1.5％的标准下,大豆乳清蛋白添加量为0.7％、白砂糖8％、柠檬酸0.3％、复合稳定剂0.2％.
對大豆乳清蛋白乳飲料的加工工藝進行研究.通過正交試驗確定最佳配方及工藝條件:在總蛋白含量≥1.5％的標準下,大豆乳清蛋白添加量為0.7％、白砂糖8％、檸檬痠0.3％、複閤穩定劑0.2％.
대대두유청단백유음료적가공공예진행연구.통과정교시험학정최가배방급공예조건:재총단백함량≥1.5％적표준하,대두유청단백첨가량위0.7％、백사당8％、저몽산0.3％、복합은정제0.2％.
