食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2004年
3期
145-146
,共2页
午餐肉%解冻%温度%品质
午餐肉%解凍%溫度%品質
오찬육%해동%온도%품질
火腿肠、牛餐肉等肉糜制品味美方便快捷,很受消费者青睐.但午餐肉等肉糜制品,生产控制不当易产生胶冻脂肪析出,假胖,形态不良和表面发黄等质量问题,严格控制生产环节可生产出高品质的午餐肉制品.
火腿腸、牛餐肉等肉糜製品味美方便快捷,很受消費者青睞.但午餐肉等肉糜製品,生產控製不噹易產生膠凍脂肪析齣,假胖,形態不良和錶麵髮黃等質量問題,嚴格控製生產環節可生產齣高品質的午餐肉製品.
화퇴장、우찬육등육미제품미미방편쾌첩,흔수소비자청래.단오찬육등육미제품,생산공제불당역산생효동지방석출,가반,형태불량화표면발황등질량문제,엄격공제생산배절가생산출고품질적오찬육제품.
