毛细管柱顶空气相色谱/质谱法分析奶啤中的风味组分
모세관주정공기상색보/질보법분석내비중적풍미조분
Determination of flavor compounds in milk beer by capillary column headspace-GC/MS
  • 万方数据
    食品科技 식품과기
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2005年 11期 61-63 ,共3页

    张志国%贾云虹%武玉涛%马健

    장지국%가운홍%무옥도%마건

    奶啤%顶空气相色谱/质谱法(HSGC/MS)%风味成分 奶啤%頂空氣相色譜/質譜法(HSGC/MS)%風味成分
    내비%정공기상색보/질보법(HSGC/MS)%풍미성분
    采用毛细管柱顶空气相色谱/质谱法分析奶啤中的风味组分,共检测出20种主要风味成分,它们分别属于酯类、醇类、醛类化合物.此方法操作简便、快速,为研究工作者提供了一种检验产品风味的有效手段.
    채용모세관주정공기상색보/질보법분석내비중적풍미조분,공검측출20충주요풍미성분,타문분별속우지류、순류、철류화합물.차방법조작간편、쾌속,위연구공작자제공료일충검험산품풍미적유효수단.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문