食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2005年
11期
61-63
,共3页
张志国%贾云虹%武玉涛%马健
張誌國%賈雲虹%武玉濤%馬健
장지국%가운홍%무옥도%마건
奶啤%顶空气相色谱/质谱法(HSGC/MS)%风味成分
奶啤%頂空氣相色譜/質譜法(HSGC/MS)%風味成分
내비%정공기상색보/질보법(HSGC/MS)%풍미성분
采用毛细管柱顶空气相色谱/质谱法分析奶啤中的风味组分,共检测出20种主要风味成分,它们分别属于酯类、醇类、醛类化合物.此方法操作简便、快速,为研究工作者提供了一种检验产品风味的有效手段.
採用毛細管柱頂空氣相色譜/質譜法分析奶啤中的風味組分,共檢測齣20種主要風味成分,它們分彆屬于酯類、醇類、醛類化閤物.此方法操作簡便、快速,為研究工作者提供瞭一種檢驗產品風味的有效手段.
채용모세관주정공기상색보/질보법분석내비중적풍미조분,공검측출20충주요풍미성분,타문분별속우지류、순류、철류화합물.차방법조작간편、쾌속,위연구공작자제공료일충검험산품풍미적유효수단.