食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2010年
2期
317-320
,共4页
吴保承%汤鲁宏%杨春霞%张栋%黄海波
吳保承%湯魯宏%楊春霞%張棟%黃海波
오보승%탕로굉%양춘하%장동%황해파
鲜啤酒酵母%蛋白质%调味料酒%减肥产品
鮮啤酒酵母%蛋白質%調味料酒%減肥產品
선비주효모%단백질%조미료주%감비산품
作者对鲜啤酒酵母的综合利用进行了研究,提出了以一种无废渣废水排放的环境友好的方式对鲜啤酒酵母进行开发利用的工艺,利用本工艺可以生产出营养丰富的蛋白质减肥产品,还可以加工成调味料酒或其他风味添加剂的中间产物.此外,作者还研究并优化了鲜啤酒酵母的脱苦除臭及破壁自溶的工艺条件.
作者對鮮啤酒酵母的綜閤利用進行瞭研究,提齣瞭以一種無廢渣廢水排放的環境友好的方式對鮮啤酒酵母進行開髮利用的工藝,利用本工藝可以生產齣營養豐富的蛋白質減肥產品,還可以加工成調味料酒或其他風味添加劑的中間產物.此外,作者還研究併優化瞭鮮啤酒酵母的脫苦除臭及破壁自溶的工藝條件.
작자대선비주효모적종합이용진행료연구,제출료이일충무폐사폐수배방적배경우호적방식대선비주효모진행개발이용적공예,이용본공예가이생산출영양봉부적단백질감비산품,환가이가공성조미료주혹기타풍미첨가제적중간산물.차외,작자환연구병우화료선비주효모적탈고제취급파벽자용적공예조건.
